最近、薫製(スモーク)にこってまして、
いろいろと作って楽しんでます。
チャレンジした中では、ビーフジャーキーがNo.1です。

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▲チーズとうずら卵 

チーズとウズラ卵も薫製いけます。

ビーフはソミュール液(ツケ汁)に1日浸けて、
一昼夜干して乾燥させ、
チップ(桜)でいぶします。
 
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▲ビーフ(漬け込んで乾燥させたもの)

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▲これで薫製します

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▲こんな感じでいぶします  

なかなかGOODな出来上がりでした。